Vissza

Kakaóbab (Theobroma cacao, nyers formában)

Rövid összefoglaló

A kakaóbab a dél-amerikai esőerdők őshonos termése, a csokoládé alapja. A modern táplálkozásban magas flavanol- és ásványianyag-tartalma miatt nyers szemként vagy pörköletlen törtszem formájában keresett funkcionális alapanyag.

Eredet és botanikai leírás

A Theobroma cacao örökzöld fa 10–12m magasra nő, termése nagy, bőrszerű tok, mely 30–60 magot rejt. A babokat erjesztik, szárítják, esetenként pörkölik. A nyers, alacsony hőfokon szárított változat megőrzi a legnagyobb polifenol-tartalmat.

Hatóanyag-profil (100 g nyers kakaóbab)

Hatóanyag	Mennyiség	Kulcsszerep a szervezetben
Összes flavanol	≈ 2,5 g	Endotélfunkció, antioxidáns védelem
Theobromin	≈ 1,5 g	Enyhe élénkítő, hangulatjavító
Élelmi rost	≈ 33 g	Bélmikrobióta táplálása
Magnézium	≈ 500 mg	Izom- és idegműködés
Vas	≈ 13 mg	Vérképzés, oxigénszállítás

Tudományos kutatások röviden

2025, Nutrition & Metabolism: Kettős vak RCT (n = 88, napi 600 mg kakaóflavanol, 4 hét). A brachiális artéria áramlás-függő tágulékonysága 1,8 százalékponttal nőtt a placebóhoz képest (PMID 40555421).
2024, Eur J Nutr: Szisztematikus áttekintés és metaanalízis 15 RCT adatai alapján. Legalább 400 mg/nap flavanol 8–16 hét alatt átlagosan 4 Hgmm szisztolés vérnyomás-csökkenést mutatott (DOI 10.1007/s00394-024-03245-8).
2023, J Gerontol A Biol Sci Med Sci: Randomizált vizsgálat időseknél (n = 60, 12 hét, 5 g nyers kakaópor). A Rey-komplex vizuális memória teszt pontszáma 11 százalékkal javult, a vér CRP-szint 0,8 mg/L-rel csökkent (PMID 37088412).

Potenciális előnyök

Segíthet a vérkeringés támogatásában, így hozzájárulhat a fáradtság mérsékléséhez.
Hozzájárulhat a kiegyensúlyozott vérnyomás megőrzéséhez nátriumban gazdag étrend mellett.
Antioxidánsai révén támogathatják a sejtek védelmét fokozott szellemi vagy fizikai igénybevétel idején.
Magnézium- és theobromintartalma segíthet a koncentráció fenntartásában és a hangulat javításában.

Ajánlott napi adag és felhasználási ötletek

Szokásos mennyiség 5–10g tört vagy durvára darált bab naponta. Elrágcsálható önmagában, turmixba, granolába vagy salátára szórva is illik. A kesernyés íz kakaóvajjal vagy datolyával kiegyensúlyozható.

Biztonsági szempontok, ellenjavallatok

A koffein- és theobromintartalom miatt érzékenyeknél álmatlanságot válthat ki. Warfarin vagy immunszuppresszáns mellett orvosi egyeztetés szükséges. A nyers babban előfordulhat mikrobiológiai szennyezés, ezért megbízható, labor-tesztelt forrást válasszunk.

Gyakori kérdések (FAQ)

Kérdés: Mennyi koffein van a nyers kakaóbabban?
Válasz: 100 g körülbelül 200 mg koffeint tartalmaz, de a napi 5–10g adag csupán 10–20 mg-ot jelent, ami kisebb, mint egy eszpresszó.

Kérdés: Fogyasztható-e esténként?
Válasz: A theobromin hosszabb ideig hat, mint a koffein. Alvásprobléma esetén inkább napközben érdemes bevinni.

Kérdés: Meg kell-e pörkölni a babot otthon?
Válasz: Nem szükséges, a nyers változat épp az alacsony hőkezelés miatt értékes, de enyhe pirítással az íz édesebbé válik.